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Filet mignon

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Receta deFilet mignon

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Receta enviada por dar_roberts
291 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Filet mignon

Os traigo un filet mignon delicioso, con una suave y cremosa salsa de pimienta, nata y mostaza, que será el delirio de la mesa más exquisita.

Recetas de Carnes

Preparación en 5 Minutos

Cocción en 12 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 25 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Filet mignon?

  • 4 cortes de filet mignon de ternera
  • Pimienta negra
  • Mantequilla
  • Coñac
  • Mostaza
  • Nata

¿Cómo se prepara Filet mignon?


Lo primero que tenemos que hacer es ir metiendo las bolitas de pimienta, una a una, en los filet mignon, de manera repartida y sazonarla al gusto.

Aparte, en una sartén, ponemos la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, y cuando esté caliente, echamos los cuatro cortes de filet mignon y los cocinamos unos 6 ó 7 minutos a fuego fuerte. A mitad de la cocción, rociamos la carne con un chorrito de coñac y flambeamos los filet mignon antes de apartarlos.

En la misma sartén y con el jugo que la carne ha desprendido, añadimos 4 ó 5 cucharadas de nata y una cucharada de mostaza, mantenemos a fuego medio un par de minutos, mientras removemos hasta conseguir una salsa espesa.

Retiramos del fuego y bañamos cada filet mignon con un poco de la salsa de nata y mostaza. Servimos inmediatamente, para que la carne llegue sabrosa y en su punto de temperatura a la mesa.


Foto orientativa: Jeffreyw

Nota del autor

El filet mignon es uno de los cortes de carne más sabrosos y tiernos de la ternera. Resulta imprescindible no pasarse en la cocción, para que conserve toda su jugosidad y suavidad.

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